Domaine des Ronces – Côtes du Jura Trousseau – 2023
25,00€
Le domaine des Ronces fait preuve d’un grand talent dans la maîtrise du trousseau, cépage rare, capricieux, peu productif, et tardif . Contrairement au Poulsard, c’est un cépage relativement tannique qui permet une longue garde.
Elevé de 15 à 18 mois en foudres, il doit, si on aime la belle complexité des arômes tertiaires du cépage, se faire attendre quelques années en cave (de 3 à 5 ans). C’est alors un vin plus clair, sur des arômes de fruits rouges : cerises et griottes principalement avec des notes épicées de poivre blanc et de sous-bois. Il a une très belle longueur. Avec l’âge, il évolue vers des notes de fruits rouges et noirs, la prunelle.
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Informations complémentaires
| Appellation | Côtes-du-jura |
|---|---|
| Cépage | Trousseau |
| Domaine | Domaine des Ronces |
| Millésime | 2023 |
| Mode d’Agriculture | Bio certifié |
| Région | Jura |
| Format | 75cl |
