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  51,00€

  Jean-Claude Rateau – Beaune 1er cru blanc Les Coucherias 2022

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  Jean-Claude Rateau – Beaune 1er cru blanc Les Coucherias 2022

  51,00€

  Ce Beaune Blanc 1er cru nous vient des carrières ayant servi à la construction des Hospices de Beaune.

  Le nez est frais sur les fruits blancs et mûrs, poire et pêche blanche. La bouche a une belle attaque tendue et minérale, puis du gras et de la rondeur. Le vin est floral, fruité, beurré.

  La finale est longue et saline. Des fruits mûrs, de la minéralité et une grande élégance dans cet excellent Bourgogne blanc.

  3 en stock

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  89,00€

  Domaine Berthelemot – Beaune 1er Cru blanc – Clos des Mouches Blanc 2024

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  Domaine Berthelemot – Beaune 1er Cru blanc – Clos des Mouches Blanc 2024

  89,00€

  Le Clos des mouches est la parcelle la plus illustre de Beaune. Ce vin se caractérise par ses arômes fins et complexes d’agrumes et de fruits mûrs. La bouche associe minéralité, richesse et profondeur, avec une très grande persistance et une finale sur des notes de noisette. La robe est jaune très pâle aux reflets verts. Le nez est ouvert sur des arômes de citron confit, de fougère, de noisette, et un soupçon de vanille.

  Accords : mousse de saint-jacques, bisque de gambas, chapon aux morilles.

  Service : 10-12°C à ouvrir 1 heure à l’avance.

  Vin en biodynamie, certifié bio.

  12 en stock

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  95,00€

  Domaine Berthelemot – Beaune 1er Cru blanc – Clos des Mouches Blanc 2023

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  Domaine Berthelemot – Beaune 1er Cru blanc – Clos des Mouches Blanc 2023

  95,00€

  La robe est jaune très pâle aux reflets verts. Le nez est ouvert sur des arômes de citron confit, de fougère, de noisette, et un soupçon de vanille.

  Ce vin se caractérise par ses arômes fins et complexes d’agrumes et de fruits mûrs. La bouche associe minéralité, richesse et profondeur, avec une très grande persistance et une finale sur des notes de noisette. Un très grand vin.

  Accords : mousse de saint-jacques, bisque de gambas, chapon aux morilles.

  Service : 10-12°C à ouvrir 1 heure à l’avance.

  9 en stock

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  25,00€

  Jean-Claude Rateau – Chardonnay De Macération – 0,75L – 2022

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  Jean-Claude Rateau – Chardonnay De Macération – 0,75L – 2022

  25,00€

  Pressurage lent de vendanges entières, suivi d’un débourbage d’une nuit. La fermentation se déroule en petits volumes (cuves émaillées de 7 hl, correspondant à la capacité d’un pressoir), avec l’utilisation exclusive de levures indigènes.
  L’élevage a lieu sous bois, en fûts de 4 à 10 ans (aucun fût neuf, le domaine ne recherchant pas le boisé), sur lies, sans soutirage ni bâtonnage. Le soutirage final s’effectue à l’air comprimé, afin de limiter l’usage de la pompe.
  Avant la mise en bouteille, une filtration au kieselguhr est réalisée. Cette diatomite fossile, très poreuse et légère, permet une filtration fine et respectueuse. Enfin, la mise est effectuée sous gaz inerte pour minimiser les apports en SO₂.

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  quantité de Jean-Claude Rateau - Chardonnay De Macération - 0,75L - 2022

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