Maison Decroix - Cognac - Reserve VSOP

Maison Decroix – Cognac – Reserve VSOP

65,00€

Decroix propose ici un beau cognac vinifié en levure indigène, sans ajout de sucres. le nez présente des notes florales, la bouche est fraîche et bien équilibré. Une cognac au plus près du raisin et du terroir pour le pionnier de l’agriculture biologique dans la région.

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    Ce whisky de seigle révèle une intensité et une complexité surprenantes. Un travail de fond sur le bois a été fait : il s’agit de de chênes du Vermont aux nombreuses cernes qui transmettent des saveurs plus prononcés. Ils sont coupés au domaine selon des principes de gestion durables, et toastés.

    Le nez, très expressif, est dominé par la vanille et le caramel. La bouche est grasse, avec sur les épices, et le cuir, avec une pointe de tabac. La finale est particulièrement longue et riche.

    Whisky noté 97/100 par Wine Enthusiast.

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    Le Vermouth del Professore Classico est un vermouth rouge de style traditionnel, élaboré selon une recette ancestrale du 18ème siècle. Il est produit à partir de raisins Moscato d’Asti et de Barolo, et aromatisé avec une sélection d’herbes et d’épices, dont la gentiane, la rhubarbe, l’absinthe et le safran.

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    Le Génépi est le nom donné à plusieurs plantes aromatiques des Alpes par les habitants de la région. Cette liqueur savoureuse est produit selon un long processus de macération et distillation tenu secret.

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    La framboise est à l’origine de Lachanenche : c’est en effet avec l’abondante récolte de framboise de 1994 que commence l’histoire de cette distillerie familiale aux valeurs fortes. Les framboises sont cultivées à 1400 mètres d’altitude dans la Vallée de l’Ubaye et sont certifiées biologiques. Les ingrédients utilisés par la distillerie proviennent de circuits courts. Ils sont 100% naturels, biologiques, sans additifs et sans extraits ni concentrés.

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